Mézes receptek az Ünnepekre

Adventi koszorú

A vajat és a mézet vízgőz fölött összeolvasztjuk, majd a lisztes keverékhez öntjük és elkeverjük, végül hozzáadjuk a felvert tojásokat, és jól kidolgozzuk. Folpackba csomagoljuk és pár órát de, legjobb, ha egy éjszakára pihenni hagyjuk. Mikor dolgozni akarunk vele, jól átgyúrjuk, két részre vágjuk, könnyebben lehet dolgozni kisebb adagokkal.
Lisztezett sütőpapíron 3 mm vastagságúra kinyújtom, ráteszem a kartonpapírból kivágott sablont, és éles késsel kivágom így az egész koszorú elemeit. Azért jó a sütőpapíron kivágni, mert rakosgatás közben nem deformálódnak el. A sütőpapírral együtt teszem tepsire és 180 C fokra előmelegített sütőben, 7-8 perc alatt megsütöm. Másnapig hagyom pihenni, azután írókázom meg a koszorút és száradás után állítom össze. Így készül az íróka: A tojásfehérjéből nem kemény habot verünk, lassan hozzáadagolva a porcukrot, keményítőt és a citromlevet. Akkor jó, ha már a habverőről nem folyik le. Habzsákba töltjük, ami megmarad, zárt edénybe, tesszük, különben hamar megszárad.

Diós kagylócskák

Alaposan összedolgozzuk a lisztet a margarinnal, a tejföllel, és langyos tejben felfuttatott élesztőt, majd hozzáadjuk a cukrot, a sót, és alaposan összegyúrjuk, majd 1 órán át pihentetjük. Amíg kel a tészta elkészítjük a tölteléket: 2.5 dl vízzel felforraljuk a mézet és a cukrot, majd belerakjuk a diót, mazsolát, és jól összekeverve hagyjuk kihűlni. 1 óra múlva lisztezett deszkán kinyújtjuk és pogácsaszaggatóval kiszaggatjuk. A kihűlt tölteléket rákanalazzuk a közepére és félbehajtva a széleket cikcakkozzuk. Sütőpapírral bélelt tepsibe rakva előmelegített sütőben megsütjük és még melegen megszórjuk porcukorral.

Kókuszkocka

A tojásokat habosra keverjük a cukorral, majd hozzáadjuk a margarint, a mézet, és a tejet. Másik tálba összekeverjük a lisztet a sütőporral, majd kanalanként hozzáadagoljuk a tésztához és robotgéppel alacsony fokozaton összekeverjük.180 °C-ra felmelegítjük a sütőt. Közepes méretű sütőpapírral bélelt tepsibe öntjük, majd berakva az előmelegített sütőbe 30-40 perc alatt megsütjük. Míg sül elkészítjük a csokimázat: Edényben felolvasztjuk a cukrot a tejjel és a kakaóporral, majd levéve a tűzről kis adagokban hozzákeverjük a vajat. Mikor kihűlt a tészta felszeleteljük. Egyesével belemártjuk a csokimázba, majd belehempergetjük kókuszreszelékbe.

Mákosguba

A tejet összemelegítjük a vaníliás cukorral, a mézzel, a vajjal. A mákot belekeverjük a tejbe és rakunk bele kis citromlevet. Felkarikázzuk a kifliket. Belerakjuk a felét egy edénybe ráöntjük a tejes mák keveréket. Majd rárakjuk a többi kiflikarikát és a tejes mákot, jól összekeverjük és megvárjuk míg felszívja a kifli az összes mákos tejet. Kivajazott tepsibe rendezzük és 180 °C-ra előmelegített sütőben 15 perc alatt megsütjük.

Maláj édes fánk

1 dl cukros és langyos tejben felfuttatjuk az élesztőt. Tálba szitáljuk a lisztet, hozzáadjuk a tojássárgákat, a sütőport, a mézet, a felfuttatott élesztőt és jól kidolgozzuk. Beledolgozzuk a vajat és a sót. 4.5 dkg-os gombócokat formálunk és kockára vágott sütőpapírra rakva 45 percig kelesztjük. Kelesztés után lisztbe dugva az ujjunkat mélyedést készítünk a közepére, majd így kelesztjük még 10 percig. Forró olajban engedjük a sütőpapír segítségével, majd a fakanál segítségével megfordítjuk és mélyedést kitágítjuk. Majd mikor megsült a fakanál segítségével kiszedjük papírtörlőre. Még melegen megszórjuk porcukorral.

Mézes ketchup

Pürésítjük a megmosott paradicsomot a mosott és darabolt hagymával, paprikával , majd ízesítjük sóval, borssal, rozmaringgal és kakukkfűvel. Így főzzük kavargatva 20 percig. Majd átszűrve hozzáadjuk a mézet és a balzsamecetet és felforraljuk. Kihűtjük majd hozzáadjuk a keményítőt, felforraljuk ismét és a kész ketchup mehet a kifőzött üvegekbe.

Mézes krémes

Összegyúrjuk a tészta hozzávalóit és elosztjuk 4 egyenlő részre, majd lisztezett deszkán egyforma méretű lapot nyújtva a tepsi hátoldalán előmelegített sütőben 180 fokon sütjük kb. 7-8 perc. A krémhez sűrűre főzzük a búzadarát a tejben, majd kihűtjük. Habosra keverjük a vajat a cukorral, a vaníliával, majd összekeverjük a kihűlt búzadarával. Tálcára rakjuk az egyik lapot amire rákenjük a krém felét, rárakjuk a második lapot amit megkenünk lekvárral, majd jön a harmadik lap amit szintén megkenjük a maradék krémmel és rárakjuk az utolsó lapot.

Elkészítjük a bevonó mázat: Simára keverjük a cukrot a kakaóval, majd belerakjuk a vajat és a vizet, majd addig melegítjük kevergetés közben míg az egész egyneművé nem válik. Mikor kész egyből ráöntjük a kész sütire, igyekeznünk kell, mert gyorsan dermed.

Mézespuszedli

3 tojás sárgáját és 1 egész tojást kikeverünk 15 dkg porcukorral. A lisztbe belekeverjük a sütőport és a fűszereket. 25 dkg mézet és 5 dkg zsírt hőálló tálba téve  a mikróban megolvasztunk. Ezt egy nagy tálba öntjük a lisztre, majd hozzáadjuk a tojásos keveréket. Belekavarunk 4 evőkanál tejfölt és a kandírozott finomságokat.

A tésztát betesszük pihenni a hűtőbe egy órára. A sütés: golyócskákat formálunk, sütőpapírral bélelt tepsibe tesszük, majd előmelegített sütőben, 160-170 fokon, 15-20 perc alatt megsütjük, amíg aranybarna színt kapnak. Ebből az adagból 60-70 db puszedli lesz.

A kimaradt 3 db tojásfehérjéből habot verünk, 25 dkg porcukorral tovább verjük. Most lehet a habba a forró puszedliket  beleforgatni, utána sütőpapírra szedni. A csokit megolvasztunk és csíkokat húzunk a sütikre. Sokáig szárad!

Töltött mézespuszedli

Tálban összekeverjük a lisztet a kakaóporral, a szódabikarbónával, és a fűszerekkel, pici citromlével.Hozzáadjuk a felolvasztott vajat és a mézet, majd fakanállal hozzákeverjük a tojással és a tojás sárgájával, a tejföllel.Jól összedolgozzuk és 1 órát pihentetjük. Lisztezett deszkán kinyújtjuk és szív alakú formával kiszúrjuk. Előmelegítjük a sütőt 180° C-ra. Minden második formára rakunk lekvárt és befedjük a mellette levővel.Sütőpapiros tepsibe téve berakjuk az előmelegített sütőbe és 8-10 perc alatt megsütjük. Elkészítjük a mázat: elkezdjük elkeverni a tojásfehérjét a porcukorral és még melegen rákenjük a puszedlire.

Tina féle mézes torta

Előmelegítjük a sütőt 180 °C-ra. Kivajazunk és kilisztezünk egy tortaformát. Egy tálban közepes fokozaton összekeverjük a vajat a cukorral.Belekeverjük egyesével a tojásokat, majd a mézet is. Egy másik tálba beleszitáljuk a lisztet és hozzáadjuk a sütőport és fahéjat. A tojásos krémhez keverjük a liszt 1/3-át.Mikor már csomómentes hozzákeverjük a joghurt felét.Belerakunk újabb adag lisztet, majd a maradék joghurtot és a maradék lisztet is belerakjuk a legvégén. Beleöntjük a formába.Berakjuk az előmelegített sütőbe és kb. 25 perc alatt megsütjük. Félrerakjuk hűlni addig elkészítjük a krémet.

A krémsajtot a vajjal közepes sebességgel homogéné és simává keverjük.Hozzáadjuk a porcukrot, a vaníliás cukrot és 1 fokozaton összekeverjük, majd belekeverjük a mézet, de ezt magasabb fokozaton míg habos nem lesz.Mikor teljesen kihűlt a piskóta 3 részre osztjuk. Egy tálra rakunk egyet és megkenjük előbb lekvárral, majd krémmel. Majd ismét tészta lekvár majd megkenjük krémmel és rárakjuk az utolsó lapot, de erre már nem kenünk lekvárt hanem bevonjuk krémmel és berakjuk a hűtőbe dermedni.